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Cuisine

Vous souhaitez devenir boucher ? Voici les qualités requises

Artisan, et véritable professionnel agréé, le boucher exerce son métier dans l’industrie agroalimentaire, mais aussi dans les entreprises commerciales (dont les traiteurs). Pour pouvoir pratiquer cette profession, voici les qualités nécessaires ainsi que les formations à suivre. Les qualités d’un… Continue Reading →

Fais pas l’andouille, c’est une véritable andouillette normande que je t’ai préparée !

La cuisine c’est comme les relations humaines, il est important de ne pas se fier aux apparences. Inutile de voyager aux quatre coins de la planète pour rechercher des produits insolites – les tarentules au Cambodge, le cochon d’Inde au… Continue Reading →

Quelques conseils pour réussir son magret de canard

La réussite d’un magret de canard dépend non seulement de sa cuisson mais aussi du choix du produit et du matériel. Voici quelques conseils pour éviter les mauvaises surprises. Apprêter le magret du canard Avant toute chose, si vous cherchez… Continue Reading →

Comment bien nettoyer son four ?

Un four, presque tout le monde en a un, et l’utilise régulièrement. Cependant, au bout de plusieurs utilisations, il se salit, et des restes de nourriture peuvent bruler et votre four sentira mauvais à chaque utilisation.

Des astuces pour la cuisine

Pour avoir des oeufs mollets réussis à chaque fois Mettre vos oeufs dans un plat haut, faire bouillir de l’eau, verser l’eau chaude sur les oeufs, couvrir soigneusement 6 min. Pâte feuilletée Pour que votre tarte en pâte feuilletée gonfle… Continue Reading →

Réveillon : quel vin servir avec le foie gras ?

Le choix du vin est important pour sublimer le repas. Selon sa texture et son arôme, le goût et la finesse du plat peuvent être masqués ou accentués. Il faut aussi tenir compte des caractéristiques du foie gras lors de… Continue Reading →

Astuces cuisine : septembre

Tous les mois, nous regroupons les astuces que nous avons aimé et pour certaines testées dans le domaine de la cuisine. Au sommaire ce mois-ci : Gâteau cassé :Vous venez de démouler votre gâteau ou cake ? Il s’est brisé… Continue Reading →

Panettone de Noel

Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 600 g de farine 30 g de levure de boulanger 100 g de sucre en poudre 200 g de beurre ramolli 15 cl de lait 3 œufs entiers 100 g de fruits confits 100… Continue Reading →

La buche au chocolat et aux chataignes

Pour 8 personnes : Pour le biscuit : – 8 cuillères à soupe de cacao en poudre pas sucré – 8 oeufs – 225 g de sucre en poudre – 150 g de farine – 10 gouttes d’arôme d’amande –… Continue Reading →

Christmas coffee cake

Ingrédients : – 200 g de sucre – 240 g de beurre – 300 g de farine – 12 à 15 cl de yaourt nature – 2 oeufs – 1 cuil. à café 1/2 de bicarbonate de soude – 1… Continue Reading →

Truffes au chocolat blanc

Ingrédients pour 25 truffes : • 200g de chocolat blanc de bonne qualité (Galac par exemple) • 80g de beurre doux • 2 jaunes d’oeuf • 50g de poudre d’amandes • 90 g de sucre en poudre • 2 cuillères… Continue Reading →

Truffes au Chocolat noir

Ingrédients pour 30 truffes : • 250 g de chocolat noir de bonne qualité • 125 g de beurre non salé • 2 jaunes d’oeuf • 1 paquet de sucre vanillé • 125 g de sucre glace • environ 50… Continue Reading →

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