Le trou normand est une coutume ancrée dans les habitudes normandes. Il est représenté par une petite coupe dans laquelle l’on verse du calvados sur une ou deux boules de sorbet à la pomme.

Le trou normand est servi généralement entre deux plats, pour alléger un repas festif et favoriser une meilleure digestion. Il est censé redonner de l’appétit aux convives car l’alcool dilate les parois de l’estomac et diminue ainsi l’impression de satiété

Le saviez-vous ? Le Calva serait un bactéricide très efficace ! Bu juste après avoir mangé des fruits de mer, il pourrait prémunir d’une indigestion.

La recette du Trou Normand (par personne) :

  • 1 coupe en verre ou en inox
  • 2 cl de calvados
  • 2 boules de sorbet à la pomme verte

Mettre les 2 boules de glace à la pomme verte dans la coupe et verser le Calvados, ajoutez une petite feuille de menthe pour la décoration.

pommes vertes pour préparer le trou normand

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Il existe maintenant des variantes au Trou Normand traditionnel. Certains préféreront remplacer le Calvados, par un autre alcool fort, comme la Vodka, ou moins fort, généralement pour les femmes, comme la crème de cassis.

Trou Normand A la Russe

Fouettez respectivement 1 boule de sorbet à la pomme verte et au citron vert avec 3 cl vodka. Versez le mélange mousseux dans des coupes bien froides.

Trou Normand à la Chartreuse

Dans une coupe, déposer 2 boules de sorbet au citron et versez une 2 cl de Chartreuse Verte. Décorez quelques groseilles et une feuille de menthe.

Trou Normand pour les femmes

Mettre dans une coupe, 1 boule de sorbet au cassis et verser au dessus, 2 cl crème de Cassis. Décorez avec quelques groseilles rouges.

D’autres idées de Trous Normands :

Trou normand à la noix de coco, à servir directement dans la coco fraiche

  • Sorbet noix de coco/Malibu
  • Sorbet noix de coco/rhum blanc
  • Sorbet framboises/crème de framboises
  • Glace vanille/whisky
  • Sorbet mirabelles/alcool mirabelles
  • Glace verveine/ verveine verte/
  • Sorbet Marc de Champagne/champagne
  • Sorbet Poire Williams/poire
  • Sorbet citron vert/vodka
  • Glace pruneaux/Eau de vie de Folle blanche
  • Sorbet cerise/ Kirsch
  • Sorbet orange/Cointreau
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