Ingrédients

pour 30 truffes :

  • 250 g de chocolat noir de bonne qualité
  • 125 g de beurre non salé
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 125 g de sucre glace
  • environ 50 g de cacao

Préparation de la recette

  • Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
  • Le faire fondre au bain-marie.
  • Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
  • Mélanger.
  • Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
  • Bien mélanger le tout.
  • Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
  • Ensuite, former des boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

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